Od 1983 roku wiadomo, że olej słonecznikowy ma rakotwórcze właściwości. W badaniach na zwierzętach udowodniono, że głównym "winowajcą" rosnącej zachorowalności na nowotwory jest spożywany w nadmiarze kwas linolowy omega-6, czyli główny składnik olejów roślinnych. Potwierdzają to wyniki licznych badań epidemiologicznych z różnych regionów świata.O roli tłuszczów rośœlinnych i zwierzęcych w zagrożeniu miażdżycą i nowotworami mówi dla portalu Pokazywarka.pl prof. Grażyna Cichosz.

Nawet jedna porcja „śmieciowego jedzenia” może wpłynąć na zdrowie naszych arterii. Najnowsze badanie wyjaśnia dlaczego powinniśmy codziennie zastanawiać się, jakich tłuszczów używamy w naszej kuchni.