Kury jako gatunek stały się kurami przez długi i powolny proces ewolucji. W pewnym momencie zwierzęta kuro-podobne wyprodukowały potomka, który ze względu na pewne zmiany w DNA przekroczył pewien próg i stał się kurczakiem, którego możemy oglądać dzisiaj. To znaczy, że pra-kurczak dał życie rzeczywistemu kurczakowi. I ponieważ dzisiejszy kurczak wyszedł ze swojego jaja, możemy powiedzieć jasno, że jajko było pierwsze.
Innym sposobem, aby zastanowić się nad tym pytaniem, byłoby zapytać co było pierwsze w historii ewolucyjnej. Po raz kolejny jajko ma pierwszeństwo. Wiele cech współczesnego jaja, czyli podłużny, symetryczny kształt z hartowaną skorupką, było na długo przed tym, gdy ok. 150 mln lat temu ptaki oddzieliły się od dinozaurów. - Wiele cech, które widzimy w ptasich jajach, rozwinęło się przed ptakami, w okresie gdy żyły drapieżne dinozaury. - mówi Darla Zelenitsky z Uniwersytetu Calgary.
Kolejny kluczowy moment w historii ptasich jaj nastąpił 150 milionów lat temu, kiedy podzbiór czteronogich kręgowców ewoluował do produkcji jaja owodniowego. Zarodki w tych jajach były otoczone przez trzy wypełnione płynem membrany, które zapewniały pożywienie, ochronę i umożliwiały oddychanie. - Najwcześniejsze jaja owodniowe zawierały duże ilości żółtka. Dalej możemy zauważyć to u ptaków, węży czy krokodyli. - tłumaczy fizjolog James Stewart z East Tennessee State University.
{jumi [*7]}
