Praga się zmienia - mówi Agnieszka Landa - ulica Okrzei (dawna Brukowa vel Brukowana) też. Do niej dosięga północny kraniec budowanego właśnie osiedla „Port Praski". Tu z okolicznych biur i instytucji powoli dopływa fala młodych, głodnych konsumentów, szukających nowych smaków, właśnie włoskich. Największym wzięciem cieszy się włoska zupa rybna z owocami morza, penne carbonara (przyrządzana wg przepisu z Neapolu), sandacz w koprze włoskim, a także grillowana pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i szynką Prosciutto. Ale zasiedzieli mieszkańcy tej części Warszawy wolą syte, tradycyjne polskie potrawy, np. domową pomidorową, żur staropolski, w pełni tradycyjnego tatara, flaki, golonkę zapiekaną w piwie.
A jednak w nazwie widnieje wskazanie na Półwysep Apeniński...
Tak, a przy tym zawiera określenie charakteru lokalu – „Włoska Knajpa", czyli swobodny nastrój, proste, spokojne umeblowanie, w sam raz odpowiednie do miłego pobytu bez nadwyrężenia budżetu konsumenta – ceny obiadu już od kilkunastu złotych, z deserem parę złotych więcej.
{gallery}22607{/gallery}
Skoro obok rośnie miasteczko „Port Praski" , to można zakładać potrzebę obsłużenia osób urządzających „parapetówkę" w jeszcze nieurządzonych mieszkaniach. Czy „Włoska Knajpa" jest na to gotowa?
Doświadczenie naszej załogi, wywodzącej się z obsady restauracji mojego ojca, daje gwarancję dotarcia z odpowiednim posiłkiem do klientów w każdym miejscu, także do każdego biura, np. gdy urządza się firmowe przyjęcie.
Rozwijający się praski szlak smaku wyszedł już z modnej ul. Ząbkowskiej i na jej przedłużeniu objął ul. Okrzei. Czy podążając za nowinkami trzeba będzie zmieniać menu: stworzyć bogatszą część z kuchnią Italii, czy może z tradycyjną polską? Np. też gotować flaki, ale z pulpetami?
Nasze poczynania to ostrożne urozmaicanie zgodne z życzeniami konsumentów. Znamy upodobania stałych gości i ten zestaw dań będzie stale obecny – z drobnymi uzupełnieniami.
Dla szukających włoskich przysmaków możemy naszą kartę powiększyć, np. podając makarony (zawsze importowane z Włoch) z rozmaitymi sosami, nie wyłączając dodatku trufli. Chcielibyśmy jednak trzymać się stylu włoskiej prowincji. Dodam, że nie zapominając o Pradze, jej charakterze, ulubionych smakach.
Życzymy pozostania w tej nieformalnej aurze i karmienia gości daniami zawsze smacznymi. No i może rozbudowania dzisiejszej nazwy: „Włoska Knajpa – praskie klimaty".
