Barszcz Sosnowskiego jest rośliną silnie parzącą. Występująca we włoskach pokrywających liście i łodygi kumaryna może powodować poparzenia II i III stopnia, a w skrajnych przypadkach - martwicę skóry. Wdychanie olejków eterycznych może wywoływać nudności, bóle głowy i wymioty. W środowisku naturalnym barszcz Sosnowskiego mierzy około 1,5 metra wzwyż.