piątek, sierpień 14, 2020
Follow Us

Nie w każdej piekarni spotyka się tradycja pieczenia pełnoziarnistego chleba ze spełnieniem rekomendacji  Instytutu Żywienia i Żywności, aby konsumenci  mogli w jadłospisie mieć kilka – co najmniej 5 – produktów zbożowych. I żeby każdy zjadał je ze smakiem. 

Dział: Kulinaria
środa, 27 listopad 2019 06:16

Pasol-Paco i konkursowy chleb świdnicki na piwie

Spada, czy nie spada  konsumpcja chleba? I chociaż znawcy powątpiewają w prawdziwość statystycznych roczników, które uwzględniają tylko dane z gospodarstw domowych, a nie biorą pod uwagę całej branży HoReCa i sektora kanapkowego ze street food’em na czele, to jednak wielkość 45 – 50 kg spożywanego pieczywa rocznie przez przeciętnego Polaka niepokoi. W 2003 r. było to 120 kg.

Dział: Ciekawostki

Master Baker 2019 – Bakepol to konkurs dla wszystkich profesjonalnych piekarzy oraz amatorów. Upiecz smaczny chleb – tak można streścić założenia nowego konkursu pt. „Master Baker 2019 – Bakepol”; chociaż nasuwa się trochę inaczej brzmiąca zachęta – „Upiecz prawdziwy chleb” lub „Pokaż, że  potrafisz upiec najsmaczniejszy chleb”.

Dział: Społeczeństwo
środa, 23 sierpień 2017 08:01

Jemy coraz mniej chleba

Pieczywo przegrywa z nabiałem, mięsem, warzywami, owocami. Chleba jemy coraz mniej. Przeciętny Polak jeszcze kilkanaście lat temu kupował ponad sto kilogramów chleba, bułek i ciastek rocznie, obecnie zjada już tylko 45 kg. Mimo to piekarń nie ubywa w takim tempie jak sprzedawanego chleba, większość biznesu jest w dobrej kondycji finansowej, odsetek firm z przeterminowanymi płatnościami wypada niewiele gorzej niż w całej gospodarce, a łączna kwota zaległości wynosi 79 mln zł – wynika z danych BIG InfoMonitor i BIK.

Dział: Gospodarka
środa, 31 maj 2017 07:07

Nowe chleby i starożytne pszenice

Jemy mniej czy więcej chleba? I jakiego? Świeżego, czy „odpiekanego” (określenie z gwary branżowej) z mrożonych porcji z pieców w sieciowych supermarketach? Czy w alarmujących wieściach na temat sytuacji w branży chodzi też o małe piekarnie i o możliwość kupna zwykłego bochenka pytlowego? Czy może statystykę zamazuje rosnąca moda na nowinki z takimi dodatkami jak śliwki, pomidory, ser, rozmaryn, czy odkrywane na nowo pra pszenice: płaskurka jeszcze starsza od orkiszu; samopsza, kamut?

Dział: Społeczeństwo
piątek, 30 grudzień 2016 08:45

Kiedy i jak dokarmiać ptaki zimą?

Ptaki można dokarmiać tylko podczas mrozów i/lub śniegu - regularnie, aż do nastania odwilży. I trzeba być konsekwentnym. Kiedy rozpoczniemy dokarmianie, trzeba to robić regularnie.

Dział: Stolica
piątek, 13 maj 2016 11:00

Walka o chleb, prawdziwy!

Takie zjawisko można uznać za paradoks, albowiem im mniej spożywamy pieczywa, tym większa lista świąt i festiwali chleba (np. warszawski Festiwal Chlebów Świata). A może to po prostu prawidłowość, bowiem te specjalne dni skupiają prawdziwych piekarzy prezentujących autentyczne chleby oraz bułki i przyciągają smakoszy, ceniących te wyroby, a zarazem mających dość chlebopodobnych mistyfikacji.

Dział: Społeczeństwo
wtorek, 24 marzec 2015 00:00

Wracają prapszenice: płaskurka z orkiszem

Zupełnie nowy gatunek chleba dostał do degustacji Prezydent Bronisław Komorowski podczas prezydenckich dożynek w Spale już jesienią ubiegłego roku. To właściwie superchleb, bowiem upieczono go z czterech gatunków prapszenic: kamuta, samopszy, płaskurki i orkiszu.

Dział: Społeczeństwo
wtorek, 21 październik 2014 13:01

Chleb najważniejszym elementem zbilansowanej diety

Ze statystyk wynika, że w perspektywie ostatnich dwóch dekad spożycie chleba w Polsce spadło o połowę. Tymczasem zarówno piekarze, jak i specjaliści od żywienia przekonują, że pieczywo jest nie tylko smaczne, lecz także zdrowe.

środa, 08 październik 2014 09:35

Spada konsumpcja chleba w Polsce

Polacy jedzą coraz mniej chleba. Przeciętny Polak kupuje rocznie ok. 50 kg pieczywa. To dwukrotnie mniej niż na początku przemian w naszym kraju. Na rynku przybywa też wypieków niższej jakości, które kwalifikuje się jako produkty chlebopodobne.

Dział: Gospodarka
Strona 1 z 2

a