Smaki Portugalii ^Wyróżniony

O szczegółach tego wydarzenia nie tylko kulinarnego, ale również muzycznego, {jumi [*4]}poinformowali na konferencji prasowej dyrektor generalny Hotelu Intercontinental w Warszawie Christian Henkemeir, wiceprezes PPCC Antonio Castro i sekretarz generalny Izby Tiago Costa.
Tydzień Portugalski „Smaki Portugalii" organizowany jest już po raz drugi. Jego pierwsza edycja miała miejsce w ub. roku. Celem tej imprezy jest nie tylko prezentacja zróżnicowanej kuchni poszczególnych regionów Portugalii i jej wysp: Azorów i Madery, ale także muzyki, kultury i turystyki. Tym czterem dziedzinom poświęcono ładnie wydaną broszurę nie tylko z programem Tygodnia, ale prezentującą również najsłynniejsze portugalskie budowle określane jako 7 Cudów Portugalii.
A więc, co jest oczywiste dla każdego, kto chociaż trochę zna ten kraj na zachodnich krańcach naszego kontynentu, stołeczne: Klasztor Hieronimitów i Wieżę Belem nad brzegiem Tagu, w której, dodam, bo nie wszyscy o tym wiedzą, więziony był m.in. nasz generał Józef Bem; sławne klasztory w Alcobaça i Batalha, zamki w Guimarães i Óbidos oraz Pałac Pena w Sintrze. W broszurze tej przedstawiono również regiony, których przysmaki można będzie spróbować podczas trwania imprezy.
Przy czym nie tylko ich nazwy, ale również, w językach polskim i angielskim, receptury i sposób przyrządzania. Tak więc w przypadku północno – wschodniego regionu Trás-os-Montes jest to Feijoada – gulasz wieprzowy z fasolą i ryżem; środkowego Beiras – Ovos moles de Aveiro – deser jajeczny z Aveiro; północno – zachodniego Douro & Minho – Tripas à moda do Porto – flaki z porto, nawiasem mówiąc zupełnie nie przypominające naszych, gdyż z szynką, świńskim uchem, kiełbasą, kurczakiem, cebulą, fasolą, marchewką itd.
Również środkowy region Ribatejo reprezentować będą Bolinhos de bacalhau – paszteciki z dorsza; środkowo – wschodnią Estremadurę – Pastèis de Nata – Babeczki budyniowe; południowy Alentejo – Carne de porco à Alentejana – wieprzowina po alentejańsku ( z małżami, ziemniakami, pomidorami i licznymi przyprawami ); skrajnie południowe Algarve – Sopa de Peixe – zupa rybna; wyspę Maderę – Filete de espada à Madeirense – filet z miecznika po madersku; wyspy Azorskie – Alcatra – wołowina z boczkiem zapiekana w winie.
Oczywiście to tylko wybrane przykłady, skosztować bowiem będzie można wielu innych dań, nad przygotowaniem których czuwać będą: szef kuchni hotelu Dom Pedro Palace, Gil Martins oraz Thorsten Hoeck z hotelu Intercontinental w Warszawie. Nie zabraknie szerokiej gamy portugalskich win. I muzyki. Codziennie grane będzie słynna muzyka portugalska fado w wykonaniu młodej, o wspaniałym głosie, śpiewaczki Liny Rodrigues. Występować też będzie studencki zespół muzyczny wydziału ekonomii Uniwersytetu w Oporto.
Dodam, że zgodnie z programem, codziennie prezentowana będą smaki kuchni innego regionu Portugalii. A Tydzień zakończy się kolacją galową w niedzielę, 5 czerwca. Udział w niej będzie mógł wziąć każdy, kto odpowiednio wcześnie nabędzie zaproszenie.
{jumi [*6]}