Krótka opowieść o odbudowie kondycji firmy „premium” Gastronomia, ten ważny sektor gospodarki (w 2021 r. wart 28,5 mld zł), przechodzi zmiany. Wypracowane przez minione lata kanony dziś są już historią. Zmieniły się wszystkie warunki brzegowe. Wszystkie!

Na ul. Okrzei na warszawskiej Pradze w ostatnich latach wypączkowało kilka restauracji. Akurat pod numerem 13 pojawiła się „Włoska Knajpa". Niektórych to zaskakuje, rodzi się chyba zasadne pytanie: czy akurat tu rzymskie przysmaki mają wzięcie? O rozwianie wątpliwości poprosiliśmy właścicielkę Agnieszkę Landę (tak, tak, to znajome nazwisko kontynuatorki restauracyjnej działalności ojca – Tadeusza Landy, legendy warszawskiej gastronomii).

To wielki sukces, żeby już po niespełna roku „Strefa", będąca całkiem nowym zakładem na ul. Próżnej, została uznana za najlepszą restaurację 2015 roku. Polska gastronomia jednak stale się rozwija; plasuje się na coraz wyższym poziomie i dorównuje europejskiej. O drogę do sukcesu, o kondycję polskiej gastronomii pytamy Tadeusza Landę, wieloletniego restauratora, legendę warszawskiej gastronomii, współwłaściciela „Strefy" .